Wij zijn Jessy en Davy en runnen een familiale brasserie met ijssalon waar alles met liefde, ambachtelijk en vers bereid wordt.
Wij werken waar mogelijk met streekproducten via de korte keten en trachten zowel in aankoop, verwerking als presentatie onze ecologische voetafdruk zo klein mogelijk te houden.
Davy zie je vooral terug in de zaal en brengt hier vleugje swung en humor mee en als hij niet in de zaal staat is hij heerlijk ijs aan het maken.
Hij volgde een opleiding ambachtelijk ijsbereider en verrijkte zijn ervaring met diverse korte opleidingen.
Jessy kookte altijd al met passie als hobbykok maar volgde toch een jaaropleiding kok in Antwerpen en leerde de bijkomende kneepjes van het vak van een ervaren chef-kok.
Vanaf 2020 mag Davy zich zelfs HIB ambassadeur noemen daar hij het unieke Handmade in Belgium label voor het ambachtelijk bereid ijs mocht ontvangen!
